Receita com Peixe para Sexta-Feira Santa

Receita com Peixe para Sexta-Feira Santa

Bacalhoada à moda da casa

Ingredientes

Alho socado e azeite


Tomates em rodelas


Batatas em rodelas não muito finas


Bacalhau dessalgado e cortado em pedaços


Tomates em rodelas


Cebolas em rodelas


Pimentão em rodelas


Azeitonas picadas


Champignon picado


Requeijão (salpique colheradas à gosto)


Temperos (à gosto, ex: salsa, coentro, noz-moscada, páprica doce etc.)


Recomece com a batata ..


Ovos cozidos cortados em 4


Molho de tomate (1 caixa pequena) diluído em 1/2 copo de água
 
 
Modo de Preparo:
 
1.Numa panela grande vá fazendo camadas com os ingredientes acima, pela ordem, recomeçando com a batata, e colocando por cima de todas as camadas, o ovo cortado e o molho de tomate diluído



2.Cozinhe em fogo brando até que as batatas cozinhem


Informações Adicionais


◦OBS: Não coloco quantidade dos ingredientes, porque vai depender da quantidade de bacalhau que se tem, e do gosto que se quer.
 
Tempo Estimado: 45 minutos
 
 
 
 

Peixe assado com saquê

 

Ingredientes

Peixe

4 filés de peixe de carne branca

4 cogumelos secos

100 g de espinafre

300 g de tofu

Tempero:

½ colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de saquê ou vinho branco seco

Ponzu (molho de limão):

4 colheres (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de shoyu

4 colheres (sopa) de água
 
 
Modo de Preparo


1.Aqueça o forno em temperatura alta (220ºC)

2.Corte os filés em quadrados de 5cm de lado

3.Retire os cabos dos cogumelos

4.Ferva a água numa panela, junte 1 pitada de sal, cozinhe o espinafre por 2 minutos e escorra

5.Esfrie sob água corrente, retire o excesso de água e corte em pedaços de 5 cm

6.Corte o tofu em cubinhos de 3cm de lado e escorra numa peneira

7.Divida o peixe, o cogumelo, o espinafre e o tofu em quatro porções e disponha em pratos refratários individuais

8.Tempere tudo com 1 pitada de sal e regue cada porção com 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco

9.Asse por 15 a 20 minutos

10.Prepare o ponzu misturando o suco de limão, o shoyu e a água

11.Sirva quente, mergulhando cada ingrediente no molho de limão temperado com nabo ralado e cebolinha verde.
 
Tempo: 20min  r
Rendimento:4 porções